Chuletas de Cerdo al Limón

   En  Sicilia  cocinar platos con carne no es cosa habitual.  Antaño, las reses no eran habituales en la Isla,  las usaban para trabajar y las llevaban al matadero después de haberlas usado en el campo.  Eso significa que la carne era dura.  La guardaban para los días Festivos, para los niños y para los enfermos.

CHULETAS  DE  CERDO  ASADO  AL  LIMÓN,      arrosto  de  maiale  al  limone

                   INGREDIENTES   4   personas



800 gramos de chuletas de cerdo
3 limones
1 kilo de patatas
1 diente de ajo,
 harina
pimienta blanca, romero, laurel

  PREPARACIÓN

1. enharinar las chuletas de cerdo  

2. pelar y cortar las patatas en rodajas 

 3. en una fuente para horno poner las patatas y las chuletas 

 4. espolvorear las especies, sal

   

5. mojar con el zumo de los limones  

6. agregar un vaso de agua y las ralladuras de un limón  

7. introducir en el horno caliente durante 1 hora   

         SERVIR