sábado, 31 de marzo de 2012

Montadito de Berenjena y Queso de Cabra

   Paseando por este maravilloso Puerto de Cambrils.  Mirando las barcas y admirando este Puerto de Pescadores y de Yates de Lujo.  Hablando como debía ser este Cambrils hace años,  sin esos  Yates de Alto Standing,  como debían vivir la gente de Cambrils..........     Nos dirigimos hacia el MESÓN  MARINADA,  nos encontramos con la grata sorpresa de que de decoración tienen 2 grandes fotografías del Cambrils de hace unos años,  una del año 1915,  sin puerto. Aún no existía ¡¡¡ 
    Tomando unas cervezas en la barra, repleta de pinchos y de tapas de todas clases,  pinchos vegetales, pinchos de pescado, pinchos de carne, pinchos y mas pinchos y mas tapas.....   Eva, la propietaria ha querido preparar para todos nuestros seguidores un Montadito de Berenjena y queso de Cabra.

   MONTADITO DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA


               INGREDIENTES    4    montaditos


   1  Berenjena
   8  Rodajas de Queso de Cabra
   2  Panecillos


PREPARACIÓN


   1.  cortar la berenjena a rodajas y freír 
   2.  cortar el queso de cabra a rodajas de 1 cm.
   3.  partir el panecillo por la mitad
   4.  montar pan, berenjena, queso de cabra, otra vez, berenjena y queso de cabra
   5.  introducir en el horno caliente a 200ºC y cuando esté el queso tostadito o fundido sacar y                  
          SERVIR
      CALIENTE
                                                 
                                      Cambrils,    año   1915
                                                                   

jueves, 29 de marzo de 2012

Conejo al Alioli

   Esperamos que os guste esta  Receta de Cocina  de  Conejo  al  Alioli,  hoy Cocina mi madre ¡¡¡  Hoy,  mi   madre,  Pepita,  tenía invitados a comer,  mi hermano, y le ha preparado esta Receta de Conejo al Alioli que él le había pedido porque hace mucho tiempo que no lo comía y le apetecía.  He  pasado por casa y como lo estaba cocinando le he hecho unas fotos para mostraros a todos vosotros de donde a salido mi afición a la Cocina.  Ella ha sido mi maestra y es en muchas  rectas que os preparo el álma de la receta,  vaya,  quien me explica los secretitos, esas cositas que solo se sabe con la experiencia y los años.  Muchos años delante de los fogones y muchas horas ¡¡¡.

     CONEJO   AL   ALIOLI


                                           INGREDIENTES    4    personas


        800 gramos de Conejo
        4 patatas 
        2 hojas de Laurel
        Alioli



PREPARACIÓN 




  1.  en una cazuela con tres cucharadas de Aceite de Oliva poner el Conejo previamente cortado y dorar.
   2.  pelar y cortar las patatas a tacos, añadir a la cazuela i dorar
   3.  cubrir de agua y dejar cocer hasta que se haya evaporado
   4.  cuando haya reducido y esté el conejo a punto añadir el Alioli y remover dejándolo cocer un poco
SERVIR EN LA CAZUELA O EN RACIONES

   

martes, 27 de marzo de 2012

tapAlta, Tarragona

tapAlta,  Tarragona 

Silvia Franconetti de AMIGASTRONOMICAS us explicará tots els llocs participants i totes les tapes que us oferirán

NO US HO PERDEU ¡¡¡

Cada Dijous de 20 a 22 hores

Preu  2,5 €  Tapa+Beguda

lunes, 26 de marzo de 2012

II Gastrokdd de Gastronómadas en Tarragona, Menú by JUAN DIEGO, 20 à la Rambla



 II  GASTROKDD DE GASTRONÓMOS  EN TARRAGONA,      MENÚ   by
  JUAN DIEGO,   20 à la Rambla.





Os presento el menú que nos preparó  para todos nosotros
 Juan Diego   20 à la Rambla,  
CROQUETA  CASERA  DE  JAMÓN  IBÉRICO
CERVEZA  ARTESANAL  CLANDESTINA
ESCALIVADA  BRASA,  GAMBA MARINADA CON BERGAMOTA Y CORN FLAKES
ADERNATS  BLANC  FERMENTAT  EN  BARRICA

TIRA DE POLLO ESPECIADO CON MOSTAZA Y VERMUT.
OMBRETA  NEGRE

 Mini  BIG - MAC  20
BANCAL

PULPO  ESTILO FEIRA  06
OMBRA  BLANC  FERMENTAT  AMB  BARRICA

 LOMO  DE  CABALLA  CON  GINTÓNIC SÓLIDO
MOLÍ  DELS  CAPELLANS  TREPAT

 ARROZ  DE  SOBRASADA  DE  MALLORCA,   CHIPS  Y  HUEVO
SOLÀ  2  CLÀSSIC

DRACULA   93
ADERNATS  BRUT
PARA  EL  CAFÉ


FOTO   DE   FAMILIA
¡¡¡ Gracias a todos por haber compartido esta Gastrokdd  ¡¡¡


  Después de comer el   Patronato de Turismo de Tarragona   nos organizó una vista guiada por todo su:
¡¡¡ Auténtico Patrimonio de la Humanidad de Tarragona ¡¡¡

  Gracias:
     @gastronomadas    GASTRONÓMADAS
            @TGNturisme     TARRAGONA TURISME
     @20alarambla     20 À LA RAMBLA

@lacocinadepozu     EN LA COCINA DE POZU
@Cuisine4you     CUISINE  4  YOU
@miotraella     MI  OTRA  ELLA
@rafaprades     CON  LOS  CINCO  SENTIDOS
@comoju     COMOJU
@juanatrujillo     JUANA   TRUJILLO
@CocinillasYum     COCINILLAS  YUM
@AMIGASTRONOMICAS     AMIGASTRONOMICAS
@ladolorss     BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS
@cocinarysalir     COCINAR  Y  SALIR
@JForcadell
@LilaHexe     LILAHEXE
@Roseta_bcn


Publicaciones II Gastrokdd de Gastronómadas


Comoju     COMOJU     
Tarragona Turisme     TARRAGONA TURISME  
Cuisine4you     CUISINE4YOU     
LilaHexe     LILAHEXE
Gastronómadas     BLOGASTRONÓMADAS
El Rinconcito de Vir y Mar     EL RINCONCITO DE VIR Y MAR
Cocinar y salir     COCINAR Y SALIR
Amigastronomicas     AMIGASTRONOMICAS

Regalo de Trini Altea. La Cocina de Trini Altea

REGALO  DE  TRINI  ALTEA, 


                A TRINI ALTEA,  
LA COCINA DE TRINI ALTEA,  le han dado el PREMIO TU ESTILO.  Laura  del  Blog  SAL Y PIMIENTA ha sido quien se lo ha entregado.

  



Este premio consiste en contar 7 cosas de uno mismo.  Nos ha explicado quien forma parte de su familia y sus premios de Tiro con Arco.  Gracias por acordarte de nosotros y entregarnos el regalo. Lo luciremos en el lateral.

domingo, 25 de marzo de 2012

II Gastrokedd de Gastronómadas en Tarragona

     
II  GASTROKEDD  DE  GASTRONÓMADAS  EN  TARRAGONA




   Hola amigos,  como veis hemos estado de Gastrokdd de Gastronómadas en Tarragona.  No voy a hacer un gran comentario porque no puedo escribir,  se me ha roto la mano y la han enyesado,  con la mano izquierda pocas cosas le puedo pedir. 
  No os preocupeis, os lo voy a contar y explicar todo.  por supuesto,  paso a paso.
   Lo más importnte de la Gastrokdd ha sido el compañerismo y el muy buen ambiente habido durante la misma. 
  Claro que os voy a dar un anticipo:



viernes, 23 de marzo de 2012

Mejillones de Roca a la Marinera

    La Receta de Cocina de hoy,  Mejillones  de  Roca  del  Delta  del  Ebro  a  la  Marinera.  Normalmente llamados Mejillones  de  Roca.  Estos Mejillones son de la especie Mitylus Galloprovincialis,   es la especie mas adaptada a las aguas del Mediterraneo.  Es uno de los productos mas apreciados del  Delta  del  Ebro  y se beneficia de la depuración y riqueza biológica de sus aguas.  Alcanzan su madurez en los meses de Junio o Julio.  Destacan por la consistencia dura de su carne.
    Esta Receta tiene una elaboración que requiere de una gran rapidez y habilidad para elaborarla.  Sobretodo en el momento en que se incorpora el Pimentón dulce y el ajo-perejil picado y antes de añadir el agua o caldo de pescado.
   MEJILLONES  DE  ROCA  A  LA  MARINERA


                                         INGREDIENTES    4    personas



  1  Kilo de Mejillones de Roca del Delta del Ebro
   Perejil
   8  Dientes de Ajo

   Pimentón Dulce


PREPARACIÓN


   1.  Limpiar los mejillones  
   2.  En un triturador introducir las Hojas de Perejil y los Dientes de Ajo pelados. Picar no muy fino
   3.  En un Cazo poner 2 cucharadas de Aceite de Oliva y calentar
   4.  Introducir una Cucharada de Pimentón Dulce y remover 
   5.  Seguidamente añadir el Ajo y Perejil picado y remover
   6.  Poner un dedo de agua en el cazo o caldo de pescado 
   7.   Añadir los Mejillones de Roca del Delta del Ebro bien limpios. Tapar el cazo y mover el cazo con la tapa puesta


SERVIR CON SU CALDO